La Dirección de Vigilancia de la Salud, dependiente del Ministerio de Salud, informó que se encuentra desarrollando una investigación epidemiológica y sanitaria tras la confirmación de cuatro casos de botulismo alimentario.
Botulismo alimentario: ¿Qué es y cuáles son sus síntomas? Foto: Ilustrativa
De acuerdo a lo informado, las personas afectadas son mayores de edad y los casos estarán asociados al consumo de alimentos en un establecimiento comercial de la ciudad de Asunción.
¿Qué es el botulismo alimentario?
Es una enfermedad poco frecuente, pero grave que puede producirse por el consumo de alimentos contaminados con una toxina producida por la bacteria anaerobia Clostridium botulinum.
Según explicaron los especialistas, ocurre al consumir alimentos mal conservados o envasados en el hogar sin los cuidados térmicos necesarios para destruir las esporas, donde la toxina ya se formó y se acumuló dentro del recipiente.
Síntomas
Suelen aparecer entre 12 y 36 horas después de la ingesta del alimento contaminado, aunque en algunos casos pueden manifestarse varios días después. Desde Salud explicaron que la enfermedad no se transmite de persona a persona.
- En niños y adultos se caracteriza por presentarse como una parálisis flácida descendente.
- Problemas en la vista: Visión doble o borrosa, dificultad para mantener los párpados abiertos (párpados caídos).
- Dificultad para hablar o tragar: La persona arrastra las palabras, le cuesta expresarse con claridad o tiene problemas para pasar el alimento o la saliva.
- Boca marcadamente seca sin causa aparente
- Debilidad en el cuerpo: Una falta de fuerza muscular que comienza en la cabeza (rostro y cuello) y va bajando progresivamente hacia los brazos, el pecho y el torso.
Prevención
Su prevención se basa en la adecuada elaboración, conservación y manipulación de los alimentos.
Acciones implementadas:
El Ministerio de Salud lleva adelante tareas de inspección, trazabilidad, toma de muestras y análisis técnico, además de los procedimientos sanitarios y administrativos establecidos, conforme a las competencias de cada institución interviniente.
Paralelamente, se realiza el seguimiento epidemiológico y el acompañamiento clínico a las personas afectadas, quienes reciben atención especializada en cuidados intensivos y en sala de internación común.
La vigilancia epidemiológica y la investigación oportuna de estos eventos son fundamentales para identificar las fuentes de exposición, implementar medidas de control y prevenir nuevos casos.
El Ministerio de Salud recuerda a la ciudadanía la importancia de adquirir productos alimenticios de establecimientos habilitados, verificar las condiciones de conservación y evitar el consumo de alimentos que presenten alteraciones en su envase o características inusuales.
